米果杂学 PRODUCTS CENTER

首页 > 产品中心 > 米果杂学

 

米果杂学

    米果健康——米果几乎不含危害健康的色素、防腐剂、合成添加剂等。米果营养丰富,含有健康所需的大量营养物质!
 
    米果和蛋白质——米果含有人体需要的营养物质丰富的蛋白质,因其在原料大米内有很多优质蛋白质,蛋白质(protein)是生命的物质基础,没有蛋白质就没有生命。因此它是与生命及与各种形式的生命活动紧密联系在一起的物质。人体中的每一个细胞和所有重要组成部分都有蛋白质参与。而大米是所有谷物里蛋白含量最高的食物高达78%以上!其它富含蛋白质的食物:大豆/小麦粉含56%、牛奶79%、糁89%、牛肉80%、鸡蛋100% 


    米果和糖——肥胖主要是摄取过量的糖分和脂肪以及运动不足所造成的。日本人比欧美人苗条同时日本也是************长寿国。极受欧美人的关注并对日本人的饮食产生浓厚的兴趣。特别是对用日本人的主食米当原料作成的米果极为关注!
 
    米果和盐——都说日本人盐分摄取过量,但在100g米果中包含的盐分只有1.2g而一个人一天必需的盐分是10g。吃米果不会摄取过多的盐分。和海苔卷一起放入的花生还可以起到防止老化的作用!
 
    米果和咀嚼——咀嚼对于身体是一项很好的运动。首先通过咀嚼分泌大量的唾液对身体产生良好的作用,下巴活动让肌肉运动使头部的神经活化进而防止老化。而且,米果中不含对牙齿不利的任何物质。古代的宫中就有吃米果祈祷健康和长寿的仪式。米果的始祖是京石,当时制作的京石口感很硬,咀嚼运动古来有之!
   
    米果和储存——米果是保存性非常好的食品。如果保存得当内含的营养物质及口感可以保存多年,在古代米果被当作非常食品在利用和保存。在京都160年前制作的米果生胚至今仍被保存着! 

    米果糯米——古代米果是用糯米做的煎饼是用粳米做的。但今天制作米果的技术与原料都已经变了。现代米果原料是用100%支链淀粉做的,煎饼是用直链淀粉做的。支链淀粉老化慢直链淀粉老化快,若恢复原米的话支链淀粉的速度较慢而直链淀粉的速度较快。从它的性质可以看出支链淀粉制造工序长,直链淀粉制造工序非常短。它们的特征是支链淀粉是软的,直链淀粉的口感非常硬!